大嘴黑鴨起源于一九九七年由民間鹵菜大師將秘方帶到武漢開設家“大嘴黑鴨”專賣店，采用特殊工藝和神秘配料制作的大嘴黑鴨“因其色澤黃黑而得名，剛入口時“有點甜：，然后“越來越辣”其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。肉和骨頭都可以吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食，短短幾年風靡武漢三鎮，暢銷全國。
2008年“大嘴黑鴨”及logo向工商總局提出注冊申請。2013年進入華北市場，同年5月石家莊家“大嘴黑鴨”專賣店在中華大街開業，以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨特口味一夜之間風靡“國際莊”，一年內陸續在石家莊開出40多家專賣店，幫助幾十名加盟商成功創業。2014年斥資千萬建立華北生產中心“河北爽道食品有限公司”占地面積5000多平米，生產量近萬噸。為集團公司“立足河北 輻射華北 走向全國”的戰略目標打下堅實的基礎。
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